欧洲区域发展研究所所长 Thomas Streifeneder
LC：美国的农业旅游种类繁多，本次大会的精彩之处在于让我们了解世界各地的农业旅游情况：在比较美国的农业旅游和意大利的农业旅游时，我们当然认为农场过夜住宿是农业旅游的重要组成部分，但一个关键部分还包括去农场进行一日游，体验农业，比如采摘苹果、草莓、蓝莓和鲜花，或者学习制作奶酪、酿酒或挤牛奶。
TS：每个农场都独具特色，都有着独特的故事，值得推广和传播：这是我们非常专业的营 手机号码数据更新于 2025 年 销机构Red Rooster所传达的关键理念之一，其使命是让您更贴近南蒂罗尔的乡村生活。在这些农场，我们教授农场的文化、产品、食谱、烹饪传统和工艺。但关键的挑战在于，我们如何将这种体验传递给客人？我们如何以创新的方式传承这份传承？
LC：如今在美国，人们与农业的联系如此疏远：只有1.4%的人口在农场工作，而超过98%的人口不从事农场工作。几代人以前，大多数人可以通过拜访祖父母、邻居或朋友，帮忙收集枫糖浆、挤牛奶、采摘水果，并通过这种方式与农场建立联系，从而获得农场生活体验。随着美国城市化程度的提高，以及食品体系日益企业化和集中化，这些蓬勃发展的本地农场和食品体系的维护变得越来越具有挑战性。
TS：我们希望了解这些企业实际提供的活动
了解不同的体验，并了解其他国家是如何开展农业旅游的。即使是Lisa提到的 适应变化可能意味着颠覆整个商业模式 采摘苹果这种活动，我们也想了解一下：我们是一个苹果密集产区，就目前情况而言，休闲采摘苹果在大多数情况下可能并不像游客会把去散布的果园当作度假休闲活动那样“有吸引力”。关键还在于考虑其提供的服务。
“如今在美国，人们与农业的联系非常疏远：只有 1.4% 的人口在农场工作，而超过 98% 的人口不从事农场工作。”
丽莎·蔡斯
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克里斯蒂安·平格拉 (Christian Pinggera) 是 Schnalshuberhof 农场的老板，这个农场 WhatsApp 号码 历史悠久，已由他的家族传承了 14 代。
来源：Eurac Research |安妮莉·博托洛蒂
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来源：Eurac Research |安妮莉·博托洛蒂
当代的主题和挑战是什么？
TS：提供真实的体验：仅仅品尝农产品是不够的，你无法探索农场本身，而且日常生活的体验往往缺失。供给、需求和执行之间总是相互作用的，如何将这种随意性付诸实践非常具有挑战性——如果你把人们带到一个提供分阶段活动的农场，即商业化的农业旅游，那里过于注重旅游，旅游设施也太多，这显然不符合现实。如果你要建一个游泳池，那就建一个天然的。或者提供通往附近湖泊的通道，甚至可以问问最近的酒店老板，让他们允许客人进入他们的游泳池。有一些方法可以避免把农场变成不该有的样子。农场应该展现农场在日常生活中的样子。这是真正的农业体验，应该传递给客人，而不是一个分阶段的环境或体验，让农民过度地成为旅游经营者。